アプリケーションのアイコンは、メニューの「ツール」-「起動時の設定」で可能ですが、Access VBAで設定してみます。
    設定するには、Propertiesコレクションの、AppIconプロパティに指定します。
■ Access実行画面
株式売買データベースソフトです。
設定前のタスクバーには既定のAccessのアイコンが表示されています。
プログラムでアプリケーションのアイコンを設定しました。
タスクバーのアイコンが変わりました。
■ Access VBA 実行コード
    
    Option Compare Database
    Option Explicit
    
    'アプリケーションのアイコンを設定
    Private Sub MySetPrpty()
        Dim db As Database
        Dim pr As DAO.Property
      
        Set db = CurrentDb
    On Error GoTo Err
        db.Properties("AppIcon") = "c:\feedsoft.ico"
        Set db = Nothing
        Exit Sub
    
    Err:
        '起動時の設定がまだ設定されていない場合、エラーが発生するのでプロパティを作成し設定します。
        Set pr = db.CreateProperty("AppIcon", dbText, "c:\feedsoft.ico")
        db.Properties.Append pr
        Set pr = Nothing
        Set db = Nothing
    End Sub
    
    Private Sub Form_Load()
        MySetPrpty
    End Sub